Vitamin C (Acid Ascorbic) Dinh Dưỡng Từ Thiên Nhiên

Có 1 sinh tố dinh dưỡng được sử dụng gần gũi với con người chúng ta hàng ngày, đó là sinh tố C hay còn được gọi với cái tên khoa học là Vitamin C hay  Acid Ascorbic.

1.      Tìm hiểu về Vitamin C (Acid Ascorbic):

Vitamin C, sinh tố C hay acid ascorbic  là một  chất dinh dưỡng thiết yếu cho các loài linh trưởng bậc cao, và cho một số nhỏ các loài khác.

Vitamin C (Acid Ascorbic) được tạo ra trong cơ thể bởi hầu như tất cả các cơ thể sinh vật, loại trừ loài người, khỉ, cá heo do thiếu enzyme đặc hiệu xúc tác chuyển hóa Glucose thành Vitamin C.

2.      Nguồn gốc Vitamin C (Acid Ascorbic):

Trong tự nhiên Vitamin C (Acid Ascorbic) có nhiều trong các loại rau quả tươi như.cam, quýt, chanh, bưởi…, và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel,rau cải, cà chua,…

Ngoài ra Vitamin C (Acid Ascorbic) còn được bổ sung thông qua các sản phẩm chức năng có bán trên thị trường như: viên C sủi, nước uống tăng lực, kẹo C, v.v…

3.      Hàm lượng hấp thu Vitamin C (Acid Ascorbic) của cơ thể người:

Theo các chuyên gia y tế, mỗi người không nên tiêu thụ quá 60mg vitamin C một ngày. Trong hầu hết các trường hợp thường chỉ sử dụng từ 60 mg đến 100 mg là đủ để phòng ngừa và chữa trị những căn bệnh như ho, cảm, cúm, tái tạo lại các tế bào lão hóa.

Lượng Vitamin được cơ thể hấp thu và dự trữ không tỷ lệ thuận với hàm lượng vitamin C trong thực phẩm, thậm chí còn giảm thiểu khi lượng sinh tố C trong thực phẩm quá cao. Nếu tiêu hóa lượng lớn vitamin C, hàm lượng vitamin C tăng cao, lượng thừa nhanh chóng được các tế bào mô nắm bắt hoặc bài tiết ra nước tiểu.

Khi tiêu hóa lượng nhỏ dưới 100mg, 80-90% lượng vitamin C ăn vào được hấp thụ vào cơ thể. Nhưng khi khẩu phần ăn tăng, khả năng hấp thụ vitamin C giảm, đối với khẩu phần chứa 1,5g vitamin C, cơ thể chỉ hấp thu được 49%, ở khẩu phần 3g, cơ thể hấp thụ được 36% và với khẩu phần ăn 12g, chỉ có 16%  lượng vitamin C được hấp thụ vào cơ thể

Nhiều người thấy Vitamin C (Acid Ascorbic) được bán như thực phẩm chức năng cứ nghĩ có thể dùng tuỳ tiện. Thực tế, viên sủi bọt C thông dụng hiện nay chứa 1.000mg vitamin C, cao hơn 16 lần nhu cầu khuyến cáo hàng ngày.

4.      Ảnh hưởng của sự thiếu hụt và dư thừa Vitamin C (Acid Ascorbic):

- Thiếu hụt chất này đưa đến bệnh scorbut với triệu chứng kinh điển: chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, có các vết thâm tím rộng trên da, dễ bị nhiễm trùng.

- Dư thừa vitamin C vượt quá nhu cầu có thể gây ra những rắc rối sau:

• Lượng vitamin C dư thừa trong cơ thể sẽ được loại thải ra bên ngoài.
• Tình trạng thừa thãi vitamin C sẽ khiến bạn liên tục bị chóng mặt, buồn nôn. Các cơn buồn nôn lại thường đi kèm với triệu chứng đau bụng, đau bao tử và ói mửa nhiều lần.
• Sự gia tăng lượng vitamin C có thể là nguyên nhân làm hình thành các viên sỏi trong thận.
• Nếu bổ sung quá nhiều Acid Ascorbic, bạn phải gánh chịu nguy cơ mắc chứng khó tiêu và ợ nóng.
• Sự mệt mỏi của hệ cơ là một trong những tác dụng phụ thường gặp nhất của tình trạng thừa vitamin C. Mặc dù cơ thể mệt mỏi nhưng bạn lại rất khó ngủ vì mất ngủ cũng. Mất ngủ đồng nghĩa với việc mệt mỏi dai đẳng, cơ thể trở nên đờ đẫn, uể oải.
• Dư thừa vitamin C cũng khiến cho da mặt bị ửng đỏ bất thường. Nếu vitamin C được thoa trực tiếp lên da, chúng có thể gây dị ứng, khiến da bị kích ứng, bỏng rát.
• Nạp quá nhiều vitamin C sẽ dẫn đến sự hình thành các mảng ôxy hóa trong máu vượt quá nhu cầu mà cơ thể cần. Điều này có thể gây hại cho quá trình phục hồi của các tế bào máu trắng.
• Mặc dù vitamin C giúp ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày nhưng việc sử dụng quá liều lại có thể cản trở tác dụng của các loại thuốc chữa ung thư.

5.      Sử dụng Vitamin C (Acid Ascorbic) trong sản xuất thực phẩm:

Trong  sản xuất thực phẩm và đồ uống thì Vitamin C (Acid Ascorbic) và các muối Ca, Na của nó thường được cho là an toàn khi sử dụng phù hợp với GMP ( thực hành tốt sản xuất ).

Vitamin C (Acid Ascorbic) được sử dụng là một chất điều hòa bột nhào, chất tạo vị chua, giữ màu và mùi hương cho nước ép trái cây và rượu vang.

Vitamin C (Acid Ascorbic) làm tăng sự hình thành màu sắc và thúc đẩy tính đồng nhất và ổn định về màu sắc trong các sản phâm từ thịt gia cầm.

Vitamin C (Acid Ascorbic) và các muối canxi, natri, sắt của nó được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng .

Trên đây là một số kiến thức tổng hợp về Vitamin C (Acid Ascorbic) để chúng ta có phương pháp sử dụng và tận dụng nguồn dinh dưỡng hiệu quả và tốt nhất cho cơ thể.

Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo và tổng hợp từ trên website http://www.hoachatsg.com của Công ty TNHH TM Tân Phú Trung.

Vui lòng ghi rõ liên kết nguồn gốc bài viết từ website khi chia sẻ nội dung.

Trân  trọng.

 

Công ty TNHH TM Tân Phú Trung

Địa chỉ:

539/35 Lũy Bán Bích F.Phú Thạnh Q.Tân Phú TPHCM

Điện thoại: 028.3860.9465 – 028.3860.6917

Di động: 0932.522.166 Mr.Trung – 0909.952.166 Ms.Liên – 0902.728.288 Ms Thoa

Email: tanphutrung.vn@gmail.com

Website: http://hoachatsg.com